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Bio Heukäse
Heukäse ist mild, ein wenig salzig und hat eine trockene Konsistenz, und jeder Käse schmeckt ein bisschen unterschiedlich, je nachdem, von welchem Bauernhof die Milch kommt.
Unser Heukäse hat im Laufe der Jahre zahlreiche Preise gewonnen, und wir sind sehr stolz auf diesen besonderen Käse.
Der Heukäse hat einen einzigartig knusprigen Geschmack, der von den Proteinen herrührt, die sich während der Reifezeit entwickeln und dadurch einen Kristallisierungsprozess hervorrufen.
Alter: 9-12 Monate.
Geschmack: Aprikose, nussig, pikant.
Bio-Kong-Riegel-Käse
Die Milch für Kong Bars kommt vom Hof Bjerggaarden auf der Insel Barsø.
Die schöne Insel liegt in der Kleinen Beltsee, nordöstlich von Apenrade und drei km vom Festland vor Løjt Land entfernt. Helle, Søren und ihre beiden Töchter leben hier auf dem Bjerggaarden.
Der Betrieb besteht aus 185 Holstein-Kühen. Einzigartig an dieser Insel ist auch die Tatsache, dass Helle und Søren das gesamte Land auf Barsø bewirtschaften, d.h. die komplette Insel ist ökologisch. Und deshalb ist es hier auch möglich, als einer der ganz wenigen Orte in Dänemark, Bio-Honig zu produzieren.
Die Milch wird mit einer kleinen Fähre zum Festland verschifft, bevor sie bei Naturmælk abgewogen wird.
Alter: mind. 12 Wochen
Geschmack: aromatisch, kräftig, süß mit einem Hauch von Frucht.