Naturmælk gewinnt den Gourmet-Preis mit dem neuen Getränk „Ferm“

Ein neues Getränk, kreiert von der Molkerei Naturmælk in Tinglev, überzeugt die Jury bei der diesjährigen Verleihung des Gourmet-Preises. Das Getränk „Ferm“ besteht aus Apfelmus und Molke aus der Käseproduktion und ist ein innovatives Beispiel dafür, wie die Molkerei alle Ressourcen nutzt. „Innovation vereint mit bestem Handwerk“, sagen die Juroren über den Gewinner.

Naturmælk in Tinglev ist einer der Gewinner des Gourmet-Preises, der vom Molkereiverband verliehen wird. Der Preis wird in fünf Kategorien verliehen und Naturmælk gewinnt die Kategorie Verbrauchermilchprodukte mit dem völlig neuartigen Getränk „Ferm“, das Molke, ein Restprodukt aus der Käseproduktion, mit frisch gepresstem Apfelsaft kombiniert.

Das sagen die Richter über „Ferm“:

„Es ist eine sehr gute Idee, ein Restprodukt wie Molke zu verwenden, um dem Apfelsaft eine andere Konsistenz zu verleihen. Das ist wahre Innovation! Vor allem aber schmeckt es einfach richtig gut! Im Glas leicht trüb, sieht ansonsten aber aus wie Apfelsaft. Das Produkt hat einen milden Geschmack vereint mit einer hohen Viskosität – ohne langweilig zu wirken. Der leichte Säuregehalt verleiht Ferm eine angenehme Frische und perfekte Balance. Der Molkeanteil wird deutlich durch den leicht milchigen Ton und dem dezenten Duft nach Stall. Wir lieben klassische Milchprodukte, aber eine solche Innovation in der Milchwirtschaft ist einfach Spitzenklasse. Gut durchdachtes Handwerk!“

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