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The Mill & Mortar Trading Company
Staktoften 22C

2950 Vedbæk

  1. Hanne Goertz

    Export Manager

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Während wir auf die White Nile vanilla warten...

Wie Sie vielleicht bereits wissen, hat Mill & Mortar in eine Green-Field-Vanilleplantage in Uganda investiert: Das White Nile Vanilla-Projekt. Und solange wir darauf warten, dass unsere Vanilleranken reifen und Früchte tragen, beziehen wir unsere Vanille von Bauern aus der Region.

Unser Partner Herr Clemens – der das White Nile-Projekt leitet – ist jemand, dem wir vertrauen. Und Vertrauen ist ein Schlüsselwort, wenn es um Vanille geht. Denn der Vanillemarkt ist schwierig und vielerorts von Kriminalität geprägt. Wir wissen, dass Herr Clemens seriös und zielgerichtet gemäß den Fair-Trade-Prinzipien arbeitet, die auch wir uns als Maßstab gesetzt haben.
Außerdem verfügt er über tiefschürfendes Wissen und lange Erfahrungen im Bereich der Vanillezucht und der darauffolgenden Verarbeitung der Schoten. Außerdem gilt für ihn: Klasse statt Masse. Bei ihm sind wir demnach in besten Händen – und wir freuen uns sehr darüber, nun wieder Bio-Vanille von höchster Qualität anbieten zu können.


Ein paar Infos zur Herbsternte 2022 Wenngleich die Vanillepreise gefallen WÄHREND WIR AUF DIE WHITE NILE VANILLA WARTEN... sind,sind sie im Bereich der gourmetkategorie immer noch recht hoch angesiedelt.
Die gute Neuigkeit: Die 2022er Ernte ist eine der hochwertigsten, die wir jemals gesehen haben. Die Umstände sind dieses Jahr günstig ausgefallen und die Bohnen hatten ausreichend Zeit, um an den Stäben zu reifen, weshalb Sie dieses Jahr eine äußerst hohe Vanillequalität fürs Geld bekommen.

Unsere Gourmetbohnen sortieren wir nach folgenden Gewichtsklassen:
• SUPERIOR Vanilleschote,
Bio, 3-3,5 g

• EXCEPTIONAL Vanilleschote,
Bio, 4-4,5 g

• EXTRA SELECT Vanilleschote,
Bio, 10 g, 2-3 Stk.

Und auch unser beliebtes Vanillepulver ist wieder erhältlich
• FORTE Vanillepulver,
Bio, 15 g.

Wir haben genug auf Lager, gehen jedoch von einer hohen Nachfrage aus. Daher empfehlen wir Ihnen, Ihre Weihnachtsbestellungen rechtzeitig zu tätigen. Gern können Sie sich jederzeit an uns wenden.

Classic Indian Spice Blend

GARAM MASALA means “hot spice blend” in Hindi and is an active participant in almost every savoury preparation in the Indian cuisine. Depending on the ingredients used, this mix can be combined with other spices to give your dishes a distinctive character. One of the most popular spice blends of India, our Garam Masala can be used to enhance any meat or vegetable based dish.

Garam masala is typically used to finish rounding up the flavours in food towards the end of cooking as opposed to curry which is typically sautéed in oil at the beginning.

Product information:

Organic Spice Blend

Ingredients: Cardamom *, Coriander *, Cumin *, Black Pepper *, Cinnamon *, Cloves *, Nutmeg *

* = Organic

Net Weight: 50 g

Storage: In a dark, dry and airtight space

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